Aprikosentarte mit Whisky

Hier mein Rezept für die Aprikosentarte mit Whisky für euch:

Ihr benötigt folgende Zutaten für den Boden:

375 g Mehl
250 g Butter
100 g Puderzucker
2 Eigelb
1/2 Pkg. Backpulver

Für den Belag:

1 Dose Aprikosen (gut abtropfen lassen und etwas mehlen)
2 Eier
1 Pkg. Vanillezucker
2 EL Zucker
50 g gemahlene Mandeln

150 g Aprikosenmarmelade
4 EL Kokosraspeln
50 ml Whisky
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb und das Backpulver zu einem glatten Teig verkneten und anschließend etwa 1 Stunde kalt stellen.

Aprikosen-Whisky-Tarte

Dann zwischen leicht bemehlter Frischhaltefolie dünn ausrollen und in die Tarte Form legen, dabei die Ränder nicht vergessen. Mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen.

Die zwei Eier mit dem Vanillezucker und dem Zucker leicht aufschlagen. Die Mandeln unterrühren und die Masse in die Form geben.

Die Aprikosen darauf verteilen.

Die Aprikosenmarmelade glatt rühren, die Kokosraspeln und den Whisky hinzufügen und gut vermischen. Die entstandene Masse auf den Aprikosen verteilen.