Backen mit Kindern – Himbeer-Kokos Mia and Me Torte

Mia and Me Kindergeburtstag

Meine Tochter ist totaler Mia and Me Fan. So war es nicht verwunderlich, dass sie sich eine Mia and Me Party gewünscht hat!
Hier findet ihr alles zum Kindergeburtstag!

Für den Kindergeburtstag meiner Tochter habe ich eine Himbeer-Kokos Mia and Me Torte gemacht. Natürlich nicht alleine! Meine Kinder halfen fleißig mit!

 

Meine Kinder waren begeistert, mithelfen zu dürfen.

 

Zutaten für die Mia and Me Torte

Für den Boden

120 g Zwieback

100 g zerlassene Butter

 

 

Für die Creme

8 Blatt Gelatine

1 Limette (die Schale und den Saft)

1/2 Zitrone (den Saft davon)

400 g Kokosmilch

300 g Vollmilchjoghurt

200 g Puderzucker

400 g Himbeeren

200 g Schlagsahne

 

 

Zubereitung der Mia and Me Torte

Zunächst den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Zwieback zerbröckeln, mit flüssiger Butter verkneten und als Boden in die Form drücken. Die Springform kommt dann in den Kühlschrank.

 

Die Gelatine in kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen. Die Kokosmilch, die Limettenschale, den Saft (von der Limette und der Zitrone) mit dem Joghurt und dem Puderzucker verrühren.

 

Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze auflösen, mit 2 EL der Creme verrühren. Anschließend unter die übrige Creme rühren. Die Masse kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

2/3 der Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen.

 

Die Sahne steif schlagen und unter die Kokoscreme heben. Himbeerpüree zugeben und mit einer Gabel marmorieren. Die Creme dann auf dem Zwiebackboden verteilen, die restlichen Himbeeren auf dem Kuchen verteilen und mit der Gabel leicht runter drücken.

 

 

Den Kuchen min. 5 Stunden kühlen. Besser noch über Nacht. Und ganz wichtig: TESTEN ob es auch schmeckt!

 

 

 

Ich würde sagen, es schmeckt! Für meine Tochter habe ich einen Mia and Me Tortenaufleger bestellt. Diesen legt ihr kurz vor dem Servieren auf die Torte sonst würde er sich auflösen. Hier bekommt ihr ihn:

 

 

Das Backen mit Kinder macht Spaß, kostet aber auch viel Kraft… Und viel Geschirr, sehr viel Geschirr! Nach dem Backen sah es so bei uns aus…. Die Freude der Kinder war aber groß und meine Tochter erzählte Ihren Freunden stolz, dass Sie den Kuchen gebacken hat.

 

 

Die Torte fand ich sehr lecker, bei einigen der Kinder kam sie nicht so gut an. Aber Geschmäcker sind unterschiedlich. Ich werde diese Torte wieder machen. Vielleicht war, einigen der Kindern, die Kombination aus Joghurt, Kokos und Himbeeren einfach „zu wild“! Mir und meinen Kindern hat sie sehr gut geschmeckt, da die Torte einen sehr frischen Geschmack hat. Und so sah die fertige Torte aus…

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