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Schlagwort: Backen mit Kindern

Kinderleichte Halloween Cupcakes – Backen mit Kindern

Halloween Cupcakes mit Kindern backen

Kinder backen gerne, also meine sind jedenfalls begeistert dabei. Was bietet sich dann mehr an, als für Halloween schaurig schöne Cupcakes zusammen mit Kindern zu backen?

Mit meinen Tipps und dem Rezept gelingen sie auch euch.

Die Rezepte

Muffins Rezept 

ZUTATEN FÜR 12 STÜCK 

Die trockenen Zutaten 

  • 250 g Mehl Type 405 
  • 150 g Zucker 
  • 1 Päckchen Backpulver 
  • 1 Päckchen Vanillezucker 
  • 1 Prise Salz 

Die flüssigen Zutaten 

  • 150 ml Milch 
  • 150 g Butter weich 
  • 2 Eier 

Außerdem 

  • 50 g Blaubeeren 
  • 1 EL Backkakao 

Zunächst die trockenen Zutaten abwiegen und vermischen, dann die flüssigen Zutaten verrühren. 

Anschließend die trockenen Zutaten kurz unterrühren, so dass ein lockerer Teig entsteht, am besten sind noch Mehlflöckchen zu sehen. So werden die Muffins herrlich luftig und locker. Rührt man nämlich zu lange, werden sie kompakt und trocken.

Sechs der Muffinförmchen mit Teig füllen, jeweils 3-4 Blaubeeren oben drauf legen und etwas reindrücken. Ihr könnt frische Blaubeeren verwenden, aber auch Blaubeeren aus dem Gras (diese müsst ihr gut abtropfen lassen) oder aber gefrorene Blaubeeren nehmen. Letztere können dann auch direkt gefroren in den Teig gegeben werden.

Den restlichen Teig mit dem Backkakao verrühren und den Teig in die restlichen Muffinförmchen füllen sollte dieser zu trocken werden, einfach einen kleinen Schluck Milch zugeben. Dabei sollten die Muffinförmchen max. zu 2/3 gefüllt sein.  Denn für Cupcakes wollen wir flache Muffins, die keine Hubbel haben.

Bei 175 Grad Umluft ca. 15 – 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! 

Den Grundteig könnt ihr beliebig abwandeln, Vanillepaste für Vanille Cupcakes, Zitronensaft und Zitronenschale für Zitronen Cupcakes, Schokodrops oder Kekse, Apfelstücke und Zimt. Der Fantasie sind hier kaum Grenzen gesetzt.

Hier findet ihr übrigens alles, was man zum Cupcake Backen braucht: Die Amazon-Seite von KuchenKindundKegel.de (WERBUNG)

Cupcake Frosting Grundrezept 

AUSREICHEND FÜR 12 CUPCAKES 

  • 200 g Butter 
  • 200 g Puderzucker 
  • 200 g Frischkäse 

Zunächst die Butter schaumig aufschlagen, dann den Puderzucker einarbeiten und die Butter weiter aufschlagen bis sie weiß geworden ist. 

Zum Schluss den Frischkäse von Hand oder auf kleinster Stufe unterrühren. 

Die Creme kann sofort auf die Cupcakes gespritzt werden, besser ist es jedoch sie etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen und erst dann auf die Cupcakes zu spritzen.

Ich habe die Creme auf kleine Schälchen verteilt und mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Anschließend habe ich sie auf die Cupcakes gespritzt. Die Lebensmittelfarben und die Spritztüllen habe ich euch hier verlinkt: Die Amazon-Seite von KuchenKindundKegel.de (WERBUNG)

Dekoration der Cupcakes

Bei der Dekoration von Cupcakes sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ob niedliche Fledermäuse, gruselige Spinnen, Hexenhüte, Geister, Grabssteine, Spinnweben oder gruselige rote Ballons. Überlegt euch vorher, was ihr machen möchtet, damit ihr die notwendigen Zutaten einkaufen könnt.

Ich habe hier ein paar Ideen für euch:

  • Die Beine sind aus Fondant, die Kekse und die Augen gekauft
  • Unter dem Geist versteckt sich ein Marshmallow
  • Die Augen kann man so kaufen, die Zunge ist aus Fondant
  • Der Hut ist komplett aus Fondant
  • Für die Fledermaus hatte ich einen Ausstecher
  • Der Kürbis ist ausgestochen, dazu grüne Ranken aus Fondant
  • Das Auge ist komplett aus Fondant mit Lebensmittelstiften bemalt
  • Die Spinnweben sind aus Marshmallows, die Spinne aus Fondant
  • Der Geist ist ein weißer Kackhaufen, sagen meine Kinder

Und? Wie findest du die kinderleichten Halloween Cupcakes?

Mehr Backrezepte findet ihr hier: Backen Archive – (kuchenkindundkegel.de)

Weitere tolle Artikel zum backen findet ihr bei der Cake Company unter:
(WERBUNG) Cake Company – Tortendeko, Deko-Zubehör, Bedrucktes & mehr! | Cake Company (cake-company.de)

Lasst es euch schmecken!

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Fingerfood Buffet

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Ideen für eine tolle Tischdeko findet ihr hier: KLICK

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Spitzbuben – Backen mit Kindern – Weihnachtsplätzchen

Spitzbuben – Backen mit Kindern

Wenn man mit Kindern backen möchte, z.B. meine Spitzbuben und die Kinder so begeistert sind wie meine immer, sollte man viel Zeit und gute Nerven einplanen. Natürlich dauert alles sehr viel länger und auch das Chaos ist sehr viel größer. ABER: Eurer Kinder werden unheimlich viel lernen, sie werden stolz darauf sein gebacken zu haben, sie werden die gemeinsame Zeit mit Mama, Papa, Oma, Opa, Tante oder sonst wem unheimlich genießen und bestimmt so schnell nicht vergessen!

Also nehmt euch die Zeit, sucht euch nicht all zu schwere Sorten raus und dann ab ans Blech.

Spitzbuben

Die Spitzbuben sind nicht schwer zu machen, sie sich lecker, süß und säuerlich zugleich und zergehen förmlich im Mund. Bevor ihr es euch anders überlegt, habe ich hier ein einfaches Rezept für euch!

Zutaten:

Für 2 Bleche voll mit Spitzbuben benötigt ihr folgende Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Vanillezucker
  • 200 g Butter
  • abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
  • 1 Ei
  • 200 g Gelee (Wir haben uns für Brombeere entschieden)
  • 1 Prise Salz

Die Zubereitung

Obwohl mein Sohn auch ein Spitzbub ist habe ich die Zubereitung der Spitzbuben meiner Tochter überlassen.

Mehl, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz miteinander verrühren. Zitronenschale, Butter und das Ei dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Anschließend den Teig noch mal durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Die Plätzchen ausstechen (meine Ausstecher sind unten verlinkt) und in jedes zweite ein kleines Quadrat stechen, so dass ihr Rahmen für die großen Quadrate bekommt. Das macht ihr am besten auf dem Blech, so bleiben sie schön in Form. Die Bleche mit den Plätzchen in den Ofen geben und etwa 10-12 Minuten backen.

Das Gelee glatt rühren und auf die warmen Plätzchen ohne Loch streichen. Mit einem der ausgestanzten Plätzchen bedecken, leicht andrücken und auskühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.


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Engelsaugen mit Gelee – Backen mit Kindern – Weihnachtsplätzchen

Engelsaugen mit Kindern backen

Unsere Engelsaugen werden sicher keinen Schönheitspreis gewinnen, aber lecker sind sie!!! Und was noch wichtiger war, meine Kinder hatten eine Menge Spaß beim backen!

Vom Abwiegen bis zur Teigherstellung über das Ausstechen und Dekorieren durften meine zwei fast alles alleine machen. Das hat ganz schön lange gedauert. Unwichtig, wir haben eine Menge Plätzchen gebacken, die meine Kinder stolz präsentieren und wir gemeinsam genießen können.

Rezept für Engelsaugen

Zutaten:

Folgende Zutaten braucht ihr für etwa 3 Bleche:

  • 240 g Mehl
  • 2 Eigelb (die Eiweiße braucht ihr für die Zimtsterne)
  • 150 g Butter
  • 70 g Puderzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • Gelee

Zubereitung der Engelsaugen:

Diese Plätzchen sind wirklich einfach, alle Zutaten (bis auf das Gelee) müssen zu einem Teig verknetet werden und 2 Stunden Kaltgestellt werden. Heizt den Backofen auf 200 Grad vor und belegt 3 Bleche mit Backpapier. Das Gelee glatt rühren.

Aus dem Teig formt ihr dann kleine Kugeln, damit das meine Tochter das machen kann, habe ich den Teig als Viereck ausgerollt und in gleichmäßige Stücke geschnitten. Achtet darauf, dass die Stücke und damit die Kugeln nicht zu groß sind, da die Engelsaugen beim Backen auseinander gehen. Also macht das anders, als wir! Unsere sehen nicht so schön aus, Lecker sind sie dennoch!

Meine Tochter hat die Kugeln geformt und auf die Bleche verteilt. Achtet darauf, das genug Abstand zwischen den Kugeln ist! Dann durfte sie mit dem Stiel eines Kochlöffels Löcher in die Kugeln drücken und mit einem Teelöffel das Gelee in die Löcher füllen.

Dann können die Engelsaugen für 10 – 15 Minuten in den Backofen, wenn sie etwas abgekühlt sind könnt ihr die Engelsaugen noch mit Puderzucker bestreuen.

Und dann heißt es genießen oder aber in einer Blechdose bis Weihnachten aufbewahren.

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Rhabarber-Apfel-Karamell-Kuchen

Wie der Rhabarber-Apfel-Karamell-Kuchen entstanden ist

Dieses Rezept für den Rhabarber-Apfel-Karamell-Kuchen ist bereits 2016 entstanden. Meine Nachbarin hatte eine Menge Rhabarber im Garten und ich eine Menge Äpfel zu Hause.

Ich mag es irgendwas zu kombinieren und du sehen was daraus wird. Also kombinierte ich los und entstanden ist ein Rezept, das es sogar in die Zeitschrift Lisa geschafft hat. Es ist „nur“ die Rubrik Leserrezept, aber ich war dennoch stolz darauf mein Rezept darin zu finden. Nach der Veröffentlichung ging es auf meiner Facebook Seite so richtig los… Die Besucher stiegen innerhalb kürzester Zeit sehr hoch…. Damals hatte meine Seite noch einen anderen Namen und diesen Blog hier gab es noch gar nicht. Sie haben ihn zwar umbenannt und auch ein eigenes Bild verwendet, aber dass stört mich nicht. Das Rezept ist und bleibt von mir!

Rhabarber-Apfel-Karamell-Kuchen weiterlesen
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