Backen mit Kindern – saftige Zitronenmuffins

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Backen mit Kindern – saftige Zitronenmuffins

Sind wir mal ehrlich? Was mögen Kinder? Sicher keine ausgefallenen Torten mit Buttercreme oder Sahne. Zumindest ist es bei meinen Kindern so! Backe ich mit meinen Kindern wollen Sie entweder diese Bananenmuffins (KLICK) oder eben diese saftige Zitronenmuffins! Und am meisten lieben sie es, wenn sie mithelfen dürfen!

Wenn meine Kinder backen endet das meist im Chaos und mit einer genervten Mutter, aber was soll’s! Die Kinder hatten ihren Spaß und das Ergebnis war sehr lecker! Daher teile ich heute das Rezept mit euch!

Rezept für saftige Zitronenmuffins

Zutaten für etwa 12 normale Muffins oder 24 Mini-Muffins

Für die Muffins
175g weiche Butter
175Zucker
1Prise Salz
4 Eier 
350g Mehl
1Päckchen Backpulver
 abgeriebene Schale von 1 Zitrone
3 EL Zitronensaft
3 – 4 EL Milch
Für den Guss:
150g Puderzucker
1EL Zitronensaft

Zubereitung

Zunächst die Papier Muffin Förmchen in die Mulden der Muffin Form setzen.

Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Butter, Zucker und Salz mit der Küchenmaschine aufschlagen lassen. Die Eier einzeln dazu geben und gut unterrühren lassen, bevor ihr das nächste Ei rein gibt. Die Zitronenschale dazu geben.

Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft zur Ei/ Butter Masse geben.

Die Muffins müssen etwa 25 Minuten in den Ofen. Anschließend heraus nehmen und noch in die warmen Muffins Löcher stechen.

Den Puderzucker und den Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und über die Muffins geben. Durch die Wärme wird der Guss fast schon aufgesaugt und die Muffins werden NOCH saftiger.

Und jetzt? Schnell die saftigen Zitronenmuffins schmecken lassen bevor die Kinder alles alleine wegfuttern.

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Einfach auf das Bild klicken und schon seit ihr beim Rezept!

         

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