Speiseplan für die Woche 16/2019 - Ideen für die ganze Familie!
Wodurch wird der Charakter eines Menschen gebildet? Beeinflussen die Eltern einen? Was glaubt ihr ist entscheidend dafür ob ein Mensch ein Optimist oder ein Pessimist ist?
Ich versuche seit etwa 2 Jahren vom Pessimisten zum Optimisten zu werden. Ob und wie mir das gelingt habe ich euch hier geschrieben:
Montag: Sauerkraut, Kartoffelstampf und Nürnberger
Für den Kartoffelstampf Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
Die Kartoffeln abgießen, stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, einen guten Schuss Milch hinzufügen und alles gut verrühren. Der Kartoffelstampf darf gerne noch Stücke enthalten. Kurz vor dem Servieren ein Stück Butter in den Kartoffelstampf rühren, dass muss nicht sein, aber es schmeckt einfach so viel besser!
Das Sauerkraut in einen Topf geben und zusammen mit Lorbeerblättern, etwas Salz und Pfeffer warm machen. Die Nürnberger anbraten und alles gemeinsam servieren.
Für die Kinder gibt es zusätzlich Gurkenscheiben, kleine Tomaten und Paprikasticks da sie das Sauerkraut nicht mögen.
Für den Gemüseeintopf lasse ich mich im Laden inspirieren. Das Gemüse was mir gefällt, nehme ich mit und verarbeite es für den Gemüseeintopf. Ich wasche und putze das Gemüse und schneide es in möglichst gleichmäßige Stücke. Diese brate ich in etwas Butterschmalz an und lösche das Ganze mit Gemüsebrühe oder Gemüsefond ab. Je nachdem was gerade da ist. Der Gemüseeintopf braucht etwa 30 Minuten bis alles gar ist. Gemüse welches nur kurz gekocht werden muss füge ich natürlich zum Schluss hinzu.
Ich füge immer Lorbeerblätter und frische Kräuter hinzu, diese binde ich vorher mit einem Faden zusammen, so dass ich sie leichter herausnehmen kann.
Die Schalen vom Gemüse waschen und aufbewahren.
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Dienstag: Maultaschen in der Brühe
Die Maultaschen kaufe ich.
Für die Brühe nehme ich Hähnchenbrustfilet und lasse diesen zusammen mit den Gemüseschalen vom Vortag etwa 1 Stunden lang köcheln. Dann gieße ich die Brühe durch ein Sieb, welches mit einem Tuch ausgelegt ist, in einen anderen Topf. So wird eure Brühe wunderbar klar.
Jetzt kommen die Maultaschen dazu, die in der Brühe warm gemacht werden. Sie sollten nicht kochen, lasst sie also nur auf kleiner Flamme warm werden.
Die Hühnerbrust und etwas von der Brühe aufheben für morgen!
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Mittwoch: Hühnerfrikassee mit Reis
Die Hühnerbrüste vom Vortag in kleine Stücke schneiden oder rupfen, in einem Topf eine Mehlschwitze zubereiten und mit der Brühe ablöschen, Sahne und 1 Dose Erbsen und Karotten (abgetropft) hinzufügen. Mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen und zusammen mit dem Frikassee anrichten.
Für die Lasagne bereite ich meine Bolognese zu, aber lasse sie nicht so lange kochen, etwa 2 Stunden genügen.
Die Bechamelsoße ist relativ einfach zu machen, Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl darin anschwitzen mit Milch ablöschen und ohne Unterbrechung rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und auf die Seite stellen.
Eine Auflaufform fetten und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Lasagne kann jetzt geschichtet werden, beginnt mit der Bolognese, dann etwas von der Bechamelsoße darauf verteilen und mit den Lasagneplatten auslegen. Anschließend wieder von vorne, Bolognese, Bechamelsoße, Lasagneplatten etc.
Etwas geriebenen Käse oder Mozzarella darauf verteilen und etwa 45 Minuten im Backofen backen. Dazu passt ein grüner Salat.
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Sonntag: Lasagne Reste
Lasagne machen dauert etwas länger und daher bereite ich sie gleich für 2 Tage zu!
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Noch mehr meiner Wochenpläne findet ihr hier: KLICK
Speiseplan für die Woche 13/2019 – Ideen für die ganze Familie!
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Oftmals gebe ich zu viel Geld für unnötige Dinge aus, damit muss Schluss sein! Ich probiere jetzt die Umschlagmethode aus, doch daran muss man sich wohl gewöhnen, denn leicht fällt mir das nicht.
Ich habe vor längerer Zeit einen Beitrag zum Thema Sparen geschrieben, all das setze ich mal mehr und mal weniger gut um.
Speiseplan für die Woche 12/2019 – Ideen für die ganze Familie!
Letzte Woche war ich das erste Mal auf der ITB in Berlin. Die weltgrößte Touristikmesse hat wirklich einiges zu bieten. Schlendert man so durch die unzähligen Hallen ist es wirklich beeindruckend, fast wie auf Weltreise spaziert man da von Baden-Württemberg nach Bayern (was an sich noch nichts besonderes ist).
Tatsächlich kann man aber auch von Australien nach Dubai spazieren, oder von Österreich innerhalb von wenigen Minuten nach Holland kommen, Irland besuchen und dann noch schnell nach China düsen. All das ist innerhalb von wenigen Stunden möglich. Es war wirklich faszinierend und eins weiß ich genau! Nächstes Jahr komme ich wieder!
Macht ihr euch Gedanken über die Ostergeschenke für Kinder oder darüber welche Osterdeko für eure Fenster am besten passt? Ist es vielleicht der Osterhase aus Holz oder das Ostermenü was euch gerade beschäftigt?
Ich denke da eher an eine schön gedeckte Tafel, denn das gemeinsame Essen wird in unserer Familie zelebriert. Wir essen gemeinsam, so oft wir es können. Besonders an Sonn- und Feiertagen mache ich mir oft Gedanken über eine schöne Tischdeko und auch ein leckeres Essen. Ob Frühstück oder Abendessen, nicht nur das Essen muss lecker sein, auch die Präsentation auf dem Tisch muss stimmig sein.
Frische Blumen sind da ein Muss, aber auch schöne Tischsets, tolle Servietten und natürlich auch ein edles Geschirr und Besteck runden all das ab.
Neuer Esstisch
Vor einiger Zeit haben wir einen neuen Esstisch von OTTO bekommen. Er ist ganz schnell zum Lebensmittelpunkt geworden. Tatsächlich sitzen wir beim Essen deutlich länger an diesem schönen Tisch, denn mit ihm ist ein lang gehegter Traum in Erfüllung gegangen. Schon seit ich denken kann, träumte ich von einem Echtholztisch! Er war sehr schnell aufgebaut, denn mein Mann musste lediglich noch die Tischbeine fest schrauben, außerdem hatte er zwei tatkräftige Helferlein.
Der Tisch kombiniert gebürstetes Edelstahl und Massivholz und macht diesen Esstisch zu einem absoluten Hingucker. Die Tischbeine waren einzeln eingepackt und dem Papier unter der Tischplatte sah man an, dass der Tisch frisch eingeölt worden war. Von dem Duft nach frischem Holz fange ich erst gar nicht an, traumhaft!
Das Geschirr und auch das Besteck kamen sehr gut verpackt und heil bei uns an. Bei meinen Erfahrungen mit den Paketdiensten war ich einfach nur heil froh darüber!
Endlich haben wir genug Platz zum Essen und ich muss nicht erst die Tischdeko wegräumen, damit ich das Essen hinstellen kann. Ich zeige euch ein paar Vorschläge, wie ihr mit einfachen Mitteln eine tolle Tischdeko zaubert.
Tischdeko Vorschläge
Hier z.B. habe ich runde Tischsets unter das tolle Geschirr von OTTO gelegt. Das schwarze Besteck, ebenfalls von OTTO habe ich mir gleich bestellt, da ich das so schön fand, dazu Servietten aus leichten Leinenstoff und ganz einfache Serviettenringe. Kombiniert wird das Ganze mit frischen Tulpen in einer einfachen weißen Vase und diesen schönen Moosfarngewächsen die Selaginel Apoda heißen. Die Rosa Blumenkugeln sind künstlich und einfach in den Topf gesteckt. Ebenso wie der Schmetterling!
So ähnlich ist es hier…. Tulpen weg, dafür diesen schönen Ast hingelegt.
Oder wie hier, einfach ein paar Tulpen dazwischen legen und schon wirkt der Tisch ganz anders.
Weitere Deko Ideen
Hier habe ich einen Tischläufer benutzt und die Tischsets weggelassen. Dafür stehen jetzt die flachen Teller gerade. Bei der Deko habe ich es bei dem Ast belassen und zu den weißen Blumen noch lilafarbene gelegt. Das wirkt gleich ganz anders.
Aber auch die Tulpen und diesen schönen Moosfarngewächse sehen auf dem Tischläufer toll aus. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und der Tisch muss in meinen Augen auch nicht überladen sein mit Deko um toll zu wirken.
Und falls es euch doch zu bunt wird und eure Kinder so gar nicht mitmachen wollen, bietet sich ein kleines Picknick auf dem Kuschelteppich im Kinderzimmer wunderbar an. Für meine Kinder jedenfalls, ist das eine tolle Abwechslung!
Den Tisch (Art. Nr. 9260294848), das Geschirr (Art.Nr. 27803695), das Besteck (Art. Nr. 27453774) und den tollen Teppich (Art. Nr. 59360092)findet ihr bei Otto. Einfach auf das Bild klicken und schon seit ihr im Onlineshop:
Wie dekoriert ihr euren Esstisch? Ist weniger mehr???
Like it? PIN it!
Und wer noch Ideen braucht für ein tolles Ostermenü findet hier meins vom letzten Jahr: ZUM REZEPT EINFACH KLICKEN
Noch keine Idee für das heutige Mittagessen???? Hier ein Vorschlag für euch!!! Wie wäre es mit kartoffelgratin?
Meine Kinder lieben Kartoffelgratin…. Wir alle eigentlich…. So sehr, dass es bei uns ein Hauptgericht ist.
Die Kartoffel ist ein Gemüse, welches ich als Kind schon oft gegessen habe. Als Gratin, hat es meine Mutter nie zubereitet. Als ich dann, selbst angefangen habe zu kochen, verwendete ich gerne die Maggi Fix oder Knorr Tüten für mein Kartoffelgratin. Mittlerweile weiß ich, dass es gar nicht nötig ist, viel mehr als Kartoffeln, Sahne, Milch und ein paar Gewürze braucht es nicht für ein leckeres Gratin. Es hat außerdem noch den Vorteil, dass ihr auf unnötige Zusatzstoffe verzichtet und die Inhaltsstoffe eures Essens kennt.
Mein Rezept für das klassische Gratin aus Kartoffeln kommt mit wenigen Zutaten aus. Und obwohl es manche so kennen, verwende ich z.B. gar keinen Käse für mein Gratin. Hier mein wirklich einfaches und gelingsicherers Rezept für Kartoffelgratin, ein schnelles und frisches Essen aus dem Backofen.
Zutaten für das Kartoffelgratin
Die Zutaten sind für 4 Personen:
1 kg. Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
250 ml Milch
250 ml Sahne (Ich verwende meist mehr Milch als Sahne, Hauptsache ihr habt 500 ml Flüssigkeit)
1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
Speisesalz und Pfeffer, etwas süße Paprika und frisch geriebene Muskatnuss
Kräuter nach Bedarf
Butter
Rezept für Kartoffelgratin
Die Zubereitung des Gratins ist wirklich einfach. Die Kartoffeln schälen und in scheiben schneiden. Ein Vorkochen der Kartoffeln im Wasser ist nicht notwendig.
Mit der Butter die Auflaufform ausstreichen.
Die Flüssigkeit in einen Topf geben, den Knoblauch und die Gewürze dazu geben und gut verrühren. Ich verwende keine Kräuter, da meine Kinder das „grüne“ im Essen nicht mögen. Ihr könnt aber gerne z.B. Rosmarin oder Dill verwenden.
Das Ganze aufkochen und die Kartoffelscheiben hinzufügen. Das ganze auf kleiner Flamme etwa 10 minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Alles in eine Auflaufform geben und bei 180 Grad Umluft ca. 20-30 Minuten im Ofen backen. Wer mag kann noch etwas Käse drüber geben. Parmesan passt hervorragend.
Anschließend auf Tellern anrichten und mit Kräutern (je nach Geschmack) bestreuen. Das schmeckt so gut!
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Übrigens schneide ich die Kartoffeln nicht mehr von Hand. Das schneiden übernimmt die Küchenmaschine für mich. Ich habe den Vorgänger der Bosch MUM und bin sehr zufrieden, ich würde sie nicht mehr hergeben!
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Kartoffelgratin – wunderbar wandelbar
Wer Lust hat, kann das Gratin aus kartoffeln natürlich auch mit anderem Gemüse kombinieren. Eine leckere Zugabe sind Blumenkohl, Brokkoli, Sellerie oder Kohlrabi, die schmecken zwischen den Kartoffelscheiben wirklich hervorragend. Zwiebeln mag hier im Kartoffelgratin wirklich niemand und im klassischen Rezept gehören sie auch nicht rein.
Lasst es euch schmecken
Hier findet ihr mich auf Pinterest, dort findet ihr alle meine Rezepte und viele weitere Ideen:
Nutzt du Instagram?
Ich habe gleich zwei Accounts, dieser hier zeigt kindgerechtes Essen, abseits der Glitzerpups-Instablase, welches alltagstauglich ist und auch Kindern schmeckt, leckere Kuchen und tolle Geburtstagstorten. Und der andere, beschäftigt sich mit dem Thema „Reisen mit Kindern“. Hier findet ihr alles rund um das Thema Ausflüge und Reisen mit Kindern.
Hier gibt es noch mehr Rezepte von mir:
Einfach auf den Titel des Bildes klicken und schon seit ihr beim Rezept!
