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Schlagwort: Speiseplan für eine Woche

Speiseplan für die Woche 02/2021 – Gerichte für die ganze Familie

Speiseplan für die Woche 02/2021

Zeit für meinen neuen Speiseplan für die Woche 02/2021 und ein bisschen Werbung für meine Instagram Accounts! Nutzt du Instagram?

Ich habe gleich zwei Accounts bei Instagram, welche kindgerechtes Essen, abseits der Glitzerpups-Instablase und alles rund um das Thema Reisen und Alltag mit Kindern zeigen.

Besonders bei den Kinderrezepten achte ich darauf, dass diese alltagstauglich sind und uns Mamas nicht viel Arbeit in dem sonst schon stressigen Alltag machen. Auch die dekorierten Teller sind mit einfachen Mitteln und meist nur mit den Dingen, die Kinder mögen, hergestellt.

Instagram –
Kinderrezepte
Instagram –
Kuchen, Kind und Kegel

Falls ihr euch für eins der Themen interessiert
(oder sogar für beide), freue ich mich, wenn ihr mir folgt!

Speiseplanvorlage

Für euch habe ich zwei Vorlagen erstellt. Die eine könnt ihr nutzen um alle 3 Hauptmahlzeiten zu planen aber auch für den Speiseplan für die Woche 02/2021, die andere ist zum Planen des Abendessens incl. Einkaufsliste. Es ist die Vorlage, die ich persönlich Verwende.

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Speiseplan für die Woche 02/2021

Früher fragte ich fast täglich was ich kochen soll, die Antworten lauteten fast immer: „Was zum Essen“, „Etwas Gutes“, „Weiß ich nicht“ oder auch „Keine Ahnung“. Ich war es leid und fing deshalb an, Speisepläne zu schreiben. Zunächst nur für uns zu Hause, doch als ich merkte, wie viele ähnliche Antworten bekommen, stellte ich meine Wochenpläne auf meinem Blog zur Verfügung. Hier folgt also der aktuellste Speiseplan für die Woche 02/2021.

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Montag: Kartoffelstampf, Hackbällchen und Karottengemüse

Für den Kartoffelstampf Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in etwas Butter anrösten, dann mit Brühe ablöschen und köcheln lassen bis die Karotten gar sind.

Für die Fleischküchle einfach Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf, Ei, Semmelbrösel und kleingehackter Zwiebel vermengen und in etwas Butterschmalz rundherum anbraten.

Die Kartoffeln abgießen, stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, einen guten Schuss Milch hinzufügen und alles gut verrühren. Der Kartoffelstampf darf gerne noch Stücke enthalten. Kurz vor dem Servieren ein Stück Butter in den Kartoffelstampf rühren, dass muss nicht sein, aber es schmeckt einfach so viel besser!

Dienstag: Lachs in Tomaten-Sahne-Soße dazu Reis und Brokkoli

Den Lachs waschen, abtupfen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Butterschmalz kräftig, aber nur ganz kurz von allen Seiten anbraten, anschließend herausnehmen und zur Seite stellen. Eine kleine gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und goldgelb anschwitzen, mit Tomatenmark anrösten lassen und anschließend mit Sahne (und Milch – spart Kalorien und Fett) aufgießen und einköcheln lassen. Ich würze mit Salz, Pfeffer, Thymian und Dill.

Dazu gibt es Reis und kurz blanchierten Brokkoli.

Mittwoch: Spaghetti Bolognese auf Wunsch der Tochter dazu gibt es grünen Salat

Hier findet ihr mein Rezept: KLICK

Donnerstag: Reste von gestern

Bolognese, nach meinem Rezept kocht gefühlt ewig, daher bereite ich sie immer für 2 Tage zu.

Freitag: Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Hier mein Rezept: KLICK

Samstag: Kartoffeln, Rahmspinat und Spiegeleier

Das kennt jeder oder?

Sonntag: Hähnchenschlegel mit Kartoffelecken und Speckbohnen auf Wunsch des Sohnes

Die Schlegel mit Paprika, Salz und Peffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180 Grad Umluft bleiben sie etwa 45 Minuten im Ofen.

Die Kartoffel schälen, waschen, vierteln und würzen. Ich nehme dazu Rosmarin, Salz und Pfeffer und etwas Olivenöl. Die Kartoffelecken brauchen je nach Größe 20 – 30 Minuten im Ofen. Ich setze sie auf ein Extra Blech, denn die Schlegel verlieren beim Braten sehr viel Fett und die Kartoffeln schwimmen sonst darin.

Die Bohnen (aus der Dose) abgießen, in eine Pfanne etwas Öl geben, darin eine kleingehackte Zwiebel und Speckwürfel anbraten und die Bohnen hinzufügen. Ich würze sie mit Salz, Pfeffer, Thymnian und ggf. Bohnenkraut.

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Wahnsinn… Der erste Speiseplan ging für die Woche 01/2017 online!

Der Speiseplan für die Woche 02/2021 ist Plan Nr. 205!

ALLE Wochenpläne findet ihr hier: KLICK
oder auf meiner Pinterest Pinnwand:

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Lasst es euch schmecken!

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Hier findet ihr mich auf Pinterest, dort findet ihr alle meine Rezepte und viele weitere Ideen:

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Fingerfood Buffet

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Ideen für eine tolle Tischdeko findet ihr hier: KLICK

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Hunger???

Einfach auf den Titel des Bildes klicken und schon seit ihr beim Rezept!

Speiseplan – Speiseplan für eine Woche – Speiseplan für die ganze Familie – Gerichte für Familien – Einfache Gerichte für Familien – Essen das Kindern schmeckt – Gerichte für Kinder – einfache Küche – alltagstaugliche Gerichte – schnelles Essen – Essen für Familien – Leckere Gerichte – Hausmannskost – lecker Essen – beliebte Gerichte – Wochenplan – Essensplan

Speiseplan für die Woche 01/2021 – Gerichte für die ganze Familie

Speiseplan für die Woche 01/2021

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Speiseplanvorlage

Für euch habe ich zwei Vorlagen erstellt. Die eine könnt ihr nutzen um alle 3 Hauptmahlzeiten zu planen aber auch für den Speiseplan für die Woche 01/2021, die andere ist zum Planen des Abendessens incl. Einkaufsliste. Es ist die Vorlage, die ich persönlich Verwende.

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Speiseplan für die Woche 01/2021

Früher fragte ich fast täglich was ich kochen soll, die Antworten lauteten fast immer: „Was zum Essen“, „Etwas Gutes“, „Weiß ich nicht“ oder auch „Keine Ahnung“. Ich war es leid und fing deshalb an, Speisepläne zu schreiben. Zunächst nur für uns zu Hause, doch als ich merkte, wie viele ähnliche Antworten bekommen, stellte ich meine Wochenpläne auf meinem Blog zur Verfügung. Hier folgt also der aktuellste Speiseplan für die Woche 01/2021.

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Montag: Spaghetti Carbonara, dazu grüner Salat

Schinkenwürfel im Öl anbraten. Währenddessen Spaghetti kochen und Eigelb mit Sahne und Parmesan verquirlen, salzen und gut pfeffern.
Eimasse schnell mit den gekochten, abgetropften Spaghetti und den krossen Schinken- oder Speckwürfeln mischen.

Dazu die abgetropften Spaghetti wieder in den heißen Topf füllen und wieder auf die ausgeschaltete Kochstelle stellen. Dort wird alles nur so lange vermischt, bis das Eigelb bindet. Noch einmal gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu gibt es grünen Salat.

Dienstag: Kartoffelgratin

Hier findet ihr mein Rezept: KLICK

Mittwoch: Lasagne mit Salat

Für die Lasagne bereite ich meine Bolognese zu, aber lasse sie nicht so lange kochen, etwa 2 Stunden genügen.

Die Bechamelsoße ist relativ einfach zu machen, Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl darin anschwitzen mit Milch ablöschen und ohne Unterbrechung rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und auf die Seite stellen.

Eine Auflaufform fetten und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Lasagne kann jetzt geschichtet werden, beginnt mit der Bolognese, dann etwas von der Bechamelsoße darauf verteilen und mit den Lasagneplatten auslegen. Anschließend wieder von vorne, Bolognese, Bechamelsoße, Lasagneplatten etc.

Etwas geriebenen Käse oder Mozzarella darauf verteilen und etwa 45 Minuten im Backofen backen. Dazu passt ein grüner Salat.

Übrigens gibt es dazu natürlich auch eine LowCarb Variante. Hier: KLICK

Donnerstag: Lasagne Reste dazu Salat

Lasagne dauert immer etwas länger, daher bereite ich sie immer für 2 Tage zu.

Freitag: Herzhafte Pfannkuchen mit Rahmpilzen

Einen Pfannkuchenteig zubereiten, die Pfannkuchen in etwas Butterschmalz ausbacken und auf einem Teller im Backofen warmhalten. Ich bereite den Teig ohne Zucker zu, so kann ich ihn auch für herzhaftes verwenden. Die Pfannkuchen fülle ich mit Rahmpilzen und überbacke Sie anschließend im Ofen.

Die Kinder mögen das auch, aber es gibt immer ein paar Pfannkuchen extra, die mit Marmelade oder Nutella bestrichen werden können.

Samstag: Käsespätzle, dazu grüner Salat

Die Spätzle bissfest garen, anschließend in einer gefetteten Auflaufform abwechselnd mit dem Käse (am besten Bergkäse) schichten und etwa 15-20 Minuten im Ofen überbacken.

Dazu gibt es grünen Salat aus dem Garten, verfeinert mit einem Honig-Senf-Dressing.

Sonntag: Fleischkäse aus dem Ofen, dazu Bratkartoffeln, Salat und Soße

Den Fleischkäse im Ofen (je nach Größe) fertig backen. Für die Soße Fleischknochen mit Suppengemüse kräftig anbraten, mit Majoran, Rosmarin, Knoblauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer würzen, mit Fond ablöschen und einkochen lassen. Anschließend alles durch ein Sieb gießen, noch mal abschmecken und ggf. mit etwas Zuckercoleur und Sahne verfeinern.

Für die Bratkartoffeln habe ich am Vortag schon Kartoffeln gekocht, diese schneide ich in dünne Scheiben und brate sie portionsweise im Butterschmalz an. Zum Schluss gebe ich noch Speckwürfel hinzu und lasse sie mit anbraten. Gewürzt werden die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer.

Dazu gibt es grünen Salat.

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Wahnsinn… Der erste Speiseplan ging für die Woche 01/2017 online!

Der Speiseplan für die Woche 01/2021 ist Plan Nr. 204!

ALLE Wochenpläne findet ihr hier: KLICK
oder auf meiner Pinterest Pinnwand:

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Lasst es euch schmecken!

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Hier findet ihr mich auf Pinterest, dort findet ihr alle meine Rezepte und viele weitere Ideen:

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Ideen für eine tolle Tischdeko findet ihr hier: KLICK

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Hunger???

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Speiseplan für die Woche 53/2020 – Gerichte für die ganze Familie

Speiseplan für die Woche 53/2020

Zeit für meinen neuen Speiseplan für die Woche 53/2020 und ein bisschen Werbung für meine Instagram Accounts! Nutzt du Instagram?

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Besonders bei den Kinderrezepten achte ich darauf, dass diese alltagstauglich sind und uns Mamas nicht viel Arbeit in dem sonst schon stressigen Alltag machen. Auch die dekorierten Teller sind mit einfachen Mitteln und meist nur mit den Dingen, die Kinder mögen, hergestellt.

Instagram – Kinderrezepte
Instagram – Reisen

Falls ihr euch für eins der Themen interessiert
(oder sogar für beide), freue ich mich, wenn ihr mir folgt!

Speiseplanvorlage

Für euch habe ich zwei Vorlagen erstellt. Die eine könnt ihr nutzen um alle 3 Hauptmahlzeiten zu planen aber auch für den Speiseplan für die Woche 53/2020, die andere ist zum Planen des Abendessens incl. Einkaufsliste. Es ist die Vorlage, die ich persönlich Verwende.

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Speiseplan für die Woche 53/2020

Früher fragte ich fast täglich was ich kochen soll, die Antworten lauteten fast immer: „Was zum Essen“, „Etwas Gutes“, „Weiß ich nicht“ oder auch „Keine Ahnung“. Ich war es leid und fing deshalb an, Speisepläne zu schreiben. Zunächst nur für uns zu Hause, doch als ich merkte, wie viele ähnliche Antworten bekommen, stellte ich meine Wochenpläne auf meinem Blog zur Verfügung. Hier folgt also der aktuellste Speiseplan für die Woche 53/2020.

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Montag: Bunter Gemüseeintopf mit Graupen

Für den Gemüseeintopf lasse ich mich im Laden inspirieren. Das Gemüse was mir gefällt, nehme ich mit und verarbeite es für den Gemüseeintopf. Ich wasche und putze das Gemüse und schneide es in möglichst gleichmäßige Stücke. Diese brate ich in etwas Butterschmalz an und lösche das Ganze mit Gemüsebrühe oder Gemüsefond ab,iJe nachdem was gerade da ist. Der Gemüseeintopf braucht etwa 30 Minuten bis alles gar ist, dabei das Gemüse welches nur kurz gekocht werden muss zum Schluss hinzufügen.

Ich füge immer Lorbeerblätter und frische Kräuter hinzu, diese binde ich vorher mit einem Faden zusammen, so dass ich sie leichter herausnehmen kann. Zum Schluss kommen noch gekochte Graupen hinzu, wie in meiner Kindheit.

Die Schalen vom Gemüse waschen und aufbewahren, weil sich aus ihnen wunderbar eine Brühe kochen lässt. Daher wasche ich sie und friere sie ein, bis ich genug habe um eine Brühe daraus zu kochen.

Dienstag: Gemüseeintopf Reste

Heute gibt es die Reste von Gestern, denn bei solchen Eintöpfen koche ich gerne mal einen extra großen Topf. Meist kommen am zweiten Tag noch ein paar Würstchen rein. Dazu schmeckt eine Scheibe Bauernbrot!

Mittwoch: Fleischkäse frisch aus dem Ofen, dazu Bratkartoffeln und Salat

Lt. unserem Metzger braucht mein Fleischkäse ca. 1 Stunde im Ofen bei 160 Grad. Während dessen koche ich Kartoffeln, pelle sie und schneide sie in Scheiben. Anschließend brate ich sie portionsweise an und füge anschließend noch Speckwürfel hinzu. Die Bratkartoffeln brauchen dann noch ein bisschen Pfeffer, Salz und frische Petersilie.

Ein frischer grüner Salat passt hierzu perfekt.

Donnerstag: Silvester, Raclette

An Silvester gibt es Raclette.

Folgendes könnt ihr in die Pfännchen legen:

  • Kartoffeln, Mais, Schinken, Raclettekäse
  • Tortilla Chips, Mais, Kidneybohnen, Raclettekäse
  • Flammkuchenteig, Creme Fraiche, Frühlingszwiebeln, Paprikawürfel und Räucherlachs (diesen erst zum Schluss drauf geben)
  • Kartoffeln, Salami, Pilze, Essiggurken, Raclettekäse
  • gekochete Kartoffeln, Würstchen, Creme Fraiche, Raclettekäse
  • Kartoffeln, Chilli, Mais, Kidneybohnen, Raclettekäse
  • noch mehr Kartoffeln, Speckwürfel, Röstzwiebeln, Raclettekäse
  • Kartoffeln, Garnelen, Knoblauch, Schmand, Raclettekäse
  • Kartoffeln, Brokkoli, Mandeln, Raclettekäse
  • Zuckerschoten, Paprika, Blumenkohl, Feta, Pinienkerne
  • kleine Hackbällchen, Tomatensoße, Paprika, Chilli, Zwiebelringe
  • Ei, Chilli, Schnittlauch, Zwiebeln, Schinkenwürfel
  • Pizzateig, Tomatensoße, Käse, Salami, Schinken
  • Raclettekäse, Garnelen, Frühlingszwiebeln, Chilliflocken, Paprikawürfel
  • Pfannkuchenteig, Apfelstücke, Zimt und Zucker
  • süßen Pfannkuchenteig, gefrorene Beeren, Puderzucker
  • Pfannkuchenteig, Bananen, Nutella
  • Schokoriegel, Mini Marshmellows
  • Pfirsich, Zimt und Zucker, Kokosflocken
  • Bananen, Nutella und Streusel

Dazu gibt es Baguette, Dips wie z.B. meine Honig Aioli und Rinder Minuten Steaks, sowie Putenschnitzelchen, Gemüsesticks, Kräuterquark, Maiskölbchen und Silberzwiebeln.

Zum Nachtisch bietet sich mein Mascarpone Pfirsich Dessert an, hierzu findet ihr hier das Rezept: KLICK

Freitag: Reste

Erfahrungsgemäß bleibt vom Silvester Raclette viel zu viel übrig. So gibt es heute Reste

Samstag: Kaiserschmarrn

Und so macht ihr das: KLICK

Sonntag: Schweinebraten, Bohnen und Spätzle

Den Schweinebraten von allen Seiten würzen, mit Senf einreiben und anschließend kräftig anbraten. In der Zwischenzeit Wurzelgemüse, Zwiebeln und Knoblauch putzen und in Stücke schneiden, auf einem Backblech verteilen. Darauf den Schweinebraten legen und mit Brühe oder Fleischfond übergießen. Bei 150 Grad, je nach Größe ca. 1 – 1,5 Stunden braten, dann das Gemüse mit dem Sud in eine Schüssel gießen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran abschmecken, etwas Sahne und Zuckercouleur hinzufügen und die Soße ggf. mit etwas Speisestärke andicken.

Die Spätzle in reichlich Salzwasser kochen, dann die Bohnen (aus der Dose) abgießen, in eine Pfanne etwas Öl geben, darin eine kleingehackte Zwiebel und Speckwürfel anbraten und die Bohnen hinzufügen. Ich würze sie mit Salz, Pfeffer, Thymnian und ggf. Bohnenkraut.

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Wahnsinn… Der erste Speiseplan ging für die Woche 01/2017 online!

Der Speiseplan für die Woche 53/2020 ist Plan Nr. 203!

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Speiseplan für die Woche 45/2020 – Einfache Gerichte für die ganze Familie.

Speiseplan für die Woche 45/2020

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Und der andere, beschäftigt sich mit dem Thema „Reisen mit Kindern“. Hier findet ihr alles rund um das Thema Ausflüge und Reisen mit Kindern.

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Speiseplan für die Woche 45/2020

Früher fragte ich fast täglich was ich kochen soll, die Antworten lauteten fast immer: „Was zum Essen“, „Etwas Gutes“, „Weiß ich nicht“ oder auch „Keine Ahnung“. Ich war es leid und fing deshalb an, Speisepläne zu schreiben. Zunächst nur für uns zu Hause, doch als ich merkte, wie viele ähnliche Antworten bekommen, stellte ich meine Wochenpläne auf meinem Blog zur Verfügung. Hier folgt also der aktuellste Speiseplan für die Woche 45/2020.

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Montag: Bunter Gemüseeintopf

Für den Gemüseeintopf lasse ich mich im Laden inspirieren. Das Gemüse was mir gefällt, nehme ich mit und verarbeite es für den Gemüseeintopf. Ich wasche und putze das Gemüse und schneide es in möglichst gleichmäßige Stücke. Diese brate ich in etwas Butterschmalz an und lösche das Ganze mit Gemüsebrühe oder Gemüsefond ab. Je nachdem was gerade da ist. Der Gemüseeintopf braucht etwa 30 Minuten bis alles gar ist. Gemüse welches nur kurz gekocht werden muss füge ich natürlich zum Schluss hinzu.

Ich füge immer Lorbeerblätter und frische Kräuter hinzu, diese binde ich vorher mit einem Faden zusammen, so dass ich sie leichter herausnehmen kann.

Die Schalen vom Gemüse waschen und aufbewahren.

Dienstag: Maultaschen in der Brühe

Die Maultaschen kaufe ich.

Für die Brühe nehme ich Hähnchenbrustfilet und lasse diesen zusammen mit den Gemüseschalen vom Vortag etwa 1 Stunden lang köcheln. Dann gieße ich die Brühe durch ein Sieb, welches mit einem Tuch ausgelegt ist, in einen anderen Topf. So wird eure Brühe wunderbar klar.

Jetzt kommen die Maultaschen dazu, die in der Brühe warm gemacht werden. Sie sollten nicht kochen, lasst sie also nur auf kleiner Flamme warm werden.

Die Hühnerbrust und etwas von der Brühe aufheben für morgen!

Mittwoch: Hühnerfrikassee mit Reis

Die Hühnerbrüste vom Vortag in kleine Stücke schneiden oder rupfen, in einem Topf eine Mehlschwitze zubereiten und mit der Brühe ablöschen, Sahne und 1 Dose Erbsen und Karotten (abgetropft) hinzufügen. Mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen und zusammen mit dem Frikassee anrichten.

Donnerstag: Kartoffelgratin

Hier findet ihr mein Rezept: KLICK

Freitag: Grießbrei mit Apfelmus

Und so mache ich ihn immer: KLICK

Samstag: Dinkelpasta mit Pilzrahmsoße

Und so macht ihr das: KLICK

Sonntag: Fleischkäse aus dem Ofen, dazu Bratkartoffeln, Salat und Soße

Den Fleischkäse im Ofen (je nach Größe) fertig backen. Für die Soße Fleischknochen mit Suppengemüse kräftig anbraten, mit Majoran, Rosmarin, Knoblauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer würzen, mit Fond ablöschen und einkochen lassen. Anschließend alles durch ein Sieb gießen, noch mal abschmecken und ggf. mit etwas Zuckercoleur und Sahne verfeinern.

Für die Bratkartoffeln habe ich am Vortag schon Kartoffeln gekocht, diese schneide ich in dünne Scheiben und brate sie portionsweise im Butterschmalz an. Zum Schluss gebe ich noch Speckwürfel hinzu und lasse sie mit anbraten. Gewürzt werden die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer.

Dazu gibt es grünen Salat.

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Wahnsinn… Der erste Speiseplan ging für die Woche 01/2017 online!

Der Speiseplan für die Woche 45/2020 ist Plan Nr. 200!

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Speiseplan für die Woche 44/2020 – Einfache Gerichte für die ganze Familie.

Speiseplan für die Woche 44/2020

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Speiseplanvorlage

Für euch habe ich zwei Vorlagen erstellt. Die eine könnt ihr nutzen um alle 3 Hauptmahlzeiten zu planen, auch für den Speiseplan für die Woche 44/2020, die andere ist zum Planen des Abendessens incl. Einkaufsliste. Es ist die Vorlage, die ich persönlich Verwende.

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Speiseplan für die Woche 44/2020

Früher fragte ich fast täglich was ich kochen soll, die Antworten lauteten fast immer: „Was zum Essen“, „Etwas Gutes“, „Weiß ich nicht“ oder auch „Keine Ahnung“. Ich war es leid und fing deshalb an, Speisepläne zu schreiben. Zunächst nur für uns zu Hause, doch als ich merkte, wie viele ähnliche Antworten bekommen, stellte ich meine Wochenpläne auf meinem Blog zur Verfügung. Hier folgt also der aktuellste Speiseplan für die Woche 44/2020.

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Montag: Lachs in Sahnesoße, dazu Reis

Reis kochen, Lachfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, Kirschtomaten halbieren und zum Lachs hinzufügen, Anschließend Sahne und etwas Brühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und etwa Paprika würzen und zusammen mit dem Reis servieren.

Dienstag: Ofengemüse mit Feta

Ich nehme, worauf ich Lust habe. Paprika, Zucchini, Süßkartoffeln, Kohlrabi, Karotten etc. All das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden. Mit etwa Öl, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Majoran marinieren. Alles auf ein Backblech geben und mit Sesam bestreuen. Den Feta entweder würfeln oder in Stücke brechen und darauf verteilen, dann kommt alles für ca. 20 Minuten in den Backofen (180 Grad Umluft)

Ein Dip aus Sauerrahm und Kräutern schmeckt super dazu.

Mittwoch: Nudel Schinken Gratin, dazu Salat

Ich mag dieses Rezept echt gerne: KLICK

Dazu gibt es grünen Salat mit Honig-Senf-Dressing.

Donnerstag: Pizza

Für die Pizza einen Pizzateig herstellen, nach Wunsch belegen und im Ofen backen. Dazu passt ein grüner Salat.

Dieser Teig hier ist für mich der beste: KLICK

Freitag: Herzhafte Pfannkuchen mit Rahmpilzen

Einen Pfannkuchenteig zubereiten, die Pfannkuchen in etwas Butterschmalz ausbacken und auf einem Teller im Backofen warmhalten. Ich bereite den Teig ohne Zucker zu, so kann ich ihn auch für herzhaftes verwenden. Die Pfannkuchen fülle ich mit Rahmpilzen und überbacke Sie anschließend im Ofen.

Für die Kinder lasse ich noch einige Pfannkuchen ohne Füllung übrig, so dass sie sie nach belieben (meist süß) füllen können.

Samstag: Lasagne mit Salat

Für die Lasagne bereite ich meine Bolognese zu, aber lasse sie nicht so lange kochen, etwa 2 Stunden genügen.

Die Bechamelsoße ist relativ einfach zu machen, Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl darin anschwitzen mit Milch ablöschen und ohne Unterbrechung rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und auf die Seite stellen.

Eine Auflaufform fetten und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Lasagne kann jetzt geschichtet werden, beginnt mit der Bolognese, dann etwas von der Bechamelsoße darauf verteilen und mit den Lasagneplatten auslegen. Anschließend wieder von vorne, Bolognese, Bechamelsoße, Lasagneplatten etc.

Etwas geriebenen Käse oder Mozzarella darauf verteilen und etwa 45 Minuten im Backofen backen. Dazu passt ein grüner Salat.

Übrigens gibt es dazu natürlich auch eine LowCarb Variante. Hier: KLICK

Low Carb Zucchini Lasagne

Low Carb Zucchini Lasagne? Wer meinen Blog schon länger verfolgt, weiß, dass ich eher deftiges Essen und süße Sünden bevorzuge. Ich habe dennoch mal versucht mich Low Carb zu ernähren, hatte aber wohl nicht den nötigen biss, denn ich habe schnell wieder aufgegeben. Zu sehr haben mir einige Sachen gefehlt. Dennoch habe ich in dieser Zeit viele wunderbare und unheimlich leckere Rezepte entwickelt, die ich auch jetzt noch unheimlich gerne nachkoche. Nicht weil es Low Carb ist, sondern weil es mir schmeckt. So einfach ist das!

Und so ein Rezept habe ich heute für euch!

Zutaten für die Low Carb Zucchini Lasagne

  • 1 kg Zucchini
  • 500 g Hackfleisch, vom Rind
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose stückige Tomate
  • 1 Pck. Frischkäse
  • 100 ml Milch
  • Sauerrahm nach Belieben
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Pkg. Mozzarella
  • Olivenöl
  • Oregano
  • Basilikum
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • Paprika, edelsüß

Zubereitung der Low Carb Zucchini Lasagne

Zucchini waschen und längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten Salzen und auf Küchenkrepp etwa 30 Minuten liegen lassen. Die Zucchinischeiben verlieren so ihr Wasser und bleiben in der Lasagne bissfest, statt matschig zu werden.  Anschließend die Scheiben kurz abspülen und trocken tupfen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in der Pfanne in wenig Olivenöl glasig dünsten. Knoblauchzehe dazu pressen und etwas mitdünsten. Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten. Wenn das Fleisch Farbe bekommen hat, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, 1 EL Tomatenmark hinzugeben, unterrühren und eine Minute anschwitzen. Die Tomaten aus der Dose hinzugeben und mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Paprika würzen. 10 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Frischkäse mit der Milch verrühren, wahlweise auch Sauerrahm unterrühren. Mit Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

Anschließend wird geschichtet. Ich beginne mit einer Schicht Tomatensoße, dann etwas von der Frischkäsesoße, dann die Zucchinischeiben drauf. Darauf wiederum ein paar Löffel Tomatensoße verteilen, darauf eine Schicht Frischkäsesoße, und darauf wieder Zucchinischeiben. Weiter so schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Ganz oben ist dann die Tomatensoße.  Darauf verteilt ihr die Mozzarella Scheiben und backt eure Low Carb Zucchini Lasagne im Backofen.

  • Temperatur: 200°C Umluft, vorgeheizt.
  • Backzeit: ca. 30 min.

Lasst es euch schmecken!

Sonntag: Lasagne Reste dazu Salat

Lasagne dauert immer etwas länger, daher bereite ich sie immer für 2 Tage zu.

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Und alternativ?

Kürbiscremesuppe

Der Herbst kommt mit riesen Schritten auf uns zu. Spätestens, wenn es an jeder Ecke Kürbisse gibt, weiß man, der Herbst ist nahe. Ich bin ein Fan von Suppen aller Art und ich bin sicher nicht die Einzige, die nach Suppen Rezepte sucht.

Ein für mich passendes und kindgerechtes Kürbiscremesuppe Rezept habe ich bisher nicht gefunden, also musste ein eigenes Rezept für Kürbissuppe her, ein vegetarisches Kürbis Rezept!

Welcher Kürbis für die Suppe?

Nun, ich habe mich für den Hokkaidokürbis entschieden. Er ist dank des festen Fruchtfleisches mit der nussigen Note sehr lecker, er ist aber auch gesund und bekömmlich, wirkt auf natürliche Weise entwässernd, indem er die Nieren- und Blasenaktivität anregt.

Der Hokkaidokübris enthält eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders reich ist er an Betacarotin, welches in unsrem Körper in Vitamin A umgewandelt wird.  Also gesund ist er, aber das sage ich meinen Kindern nicht, denn Kinder essen bekanntlich sehr ungern etwas das gesund ist. Meine Kinder essen aber alles, was groß und stark macht. So auch bei der Kürbiscremesuppe.

Einfache Kürbissuppe

Mit Kindern muss es manchmal schnell gehen und einfach sollte es auch sein. Ich habe mir daher, ein Kürbissuppen Rezept überlegt, welches jeder nachkochen kann.

Zutaten für die Kürbiscremesuppe

1 Hokkaido Kürbis etwa 1 kg

1 große Süßkartoffel

1 grüne Paprika

1 Zwiebel

1/2 Stange Lauch

etwa 1,5 Liter Brühe

Majoran, Salz, Pfeffer, Paprika süß

100 ml Sahne (hier nehme ich immer laktosefreie Sahne, so erhalte ich eine Laktosefreie Kürbissuppe die dennoch schön sämig ist)

Zubereitung der Kürbiscremesuppe

Zunächst das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Dann alles zusammen einige Minuten, in ein bisschen Öl, anbraten.

Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und komplett pürieren. Anschließend mit der Sahne verfeinern und noch mal leicht aufkochen lassen.

Ihr könnt geröstete Zwiebeln und Croutons aus Vollkornbrot dazu servieren oder euch die Suppe pur schmecken lassen.

Ich koche meine Suppen übrigens immer im Hotpot von Klarstein, denn so muss ich mir keine Gedanken machen, ob die Suppe zu stark oder eben gar nicht kocht. Außerdem verdampft nichts beim Kochen und der Geschmack wird intensiviert. Das Gerät kann aber noch sehr vieles mehr. Das Gerät findet ihr Online bei allen großen Versandhändlern. Natürlich klappt es aber auch in einem ganz normalen Topf.

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Früher fragte ich fast täglich was ich kochen soll, die Antworten lauteten fast immer: „Was zum Essen“, „Etwas Gutes“, „Weiß ich nicht“ oder auch „Keine Ahnung“. Ich war es leid und fing deshalb an, Speisepläne zu schreiben. Zunächst nur für uns zu Hause, doch als ich merkte, wie viele ähnliche Antworten bekommen, stellte ich meine Wochenpläne auf meinem Blog zur Verfügung. Hier folgt also der aktuellste Speiseplan für die Woche 43/2020.

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Montag: Spaghetti Napoli

Die Spaghetti bissfest garen. Für die Tomatensoße einfach Zwiebelwürfel in etwas Öl anbraten, mit gehackten Tomaten ablöschen, Knoblauch mit der Presse durchdrücken und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Basilikum und Oregano würzen und zusammen mit den Spaghetti servieren. Dazu passt frisch geriebener Parmesan.

Dienstag: Pellkartoffeln mit Kräuterquark und Gurkensalat

Das kennt jeder, oder?

Mittwoch: Gemüse Spätzle Pfanne

Das schnellste Essen überhaupt… und meine Kinder lieben es… Buttergemüse mit etwas Wasser in einem Topf auftauen und leicht köcheln lassen. Mit etwas Brühe, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

Spätzle aus dem Kühlregal mit etwas Butter in die Pfanne geben und leicht anbraten. Dann das Buttergemüse samt dem Sud dazu und alles vermischen. Ggf. noch mal nachwürzen und dann genießen.

Donnerstag: Kabeljau in Zitronenbutter dazu Salzkartoffeln und Gurkensalat

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.

Die Gurken waschen und in dünne Scheiben hobeln, mit Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer anmachen.

Der Kabeljau wird gewaschen, mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Butterschmalz angebraten. Zitronenscheiben zum Bratensaft dazugeben und den Fisch darin schwenken.

Alles zusammen anrichten und genießen.

Freitag: Quarkauflauf mit Kirschen

Ich versuche mal dieses Rezept: KLICK

Samstag: Kohlrouladen nach Oma

Hier findet ihr das Rezept: KLICK

Sonntag: Kohlrouladen nach Oma

Da Kohlrouladen viel Arbeit machen, koche ich meist mehr davon. Daher gibt es heute Reste!

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Früher fragte ich fast täglich was ich kochen soll, die Antworten lauteten fast immer: „Was zum Essen“, „Etwas Gutes“, „Weiß ich nicht“ oder auch „Keine Ahnung“. Ich war es leid und fing deshalb an, Speisepläne zu schreiben. Zunächst nur für uns zu Hause, doch als ich merkte, wie viele ähnliche Antworten bekommen, stellte ich meine Wochenpläne auf meinem Blog zur Verfügung. Hier folgt also der aktuellste Speiseplan für die Woche 42/2020.

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Montag: Nudelsuppe

Ich nehme Karotten, Sellerie, Petersilienwurzeln und Hähnchenflügel und lasse das Ganze etwa 1 Stunde auf kleiner Flamme kochen. Gewürzt wird mit etwas Brühe, Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und frischer Petersilie. Ist alles gar und die Suppe hat den leckeren Geschmack angenommen, wird das Gemüse gewürfelt und die Hähnchenflügel müssen Flügel lassen… Im Ernst, das Fleisch kommt in die Suppe, Haut und Knochen werfe ich weg.

Dann nur noch Suppennudeln kochen und zusammen mit der Suppe servieren.

Dienstag: Rote Wurst, Pommes und Salat

Die Rote Wurst schneide ich ein und brate sie kräftig in der Pfanne an. Sie kommen dann noch für etwa 15 Minuten, bei 150 Grad, in den Backofen. Die Pommes bereite ich in unserer Heißluftfriteuse zu. Ich habe diese hier zu Hause KLICK (Amazon Partner Link und somit Werbung).

Der Salat wird geputzt, ich schneide Gurken, Tomaten und Paprika rein und mache ihn mit einer Vinaigrette an. Diese mache ich aus 4 EL Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und 8 EL Öl. Je nach Lust und Laune kommt noch etwas Senf mit rein. LECKER!

Mittwoch: Schwäbische Maultaschen mit Kartoffelsalat

Und so macht ihr das: KLICK

Hier ist das Rezept für den Kartoffelsalat: KLICK

Donnerstag: Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Das ist einfach oder???

Freitag: Gnocchi mit Spinatsoße

Hier findet ihr mein Rezept: KLICK

Samstag: Seelachsfilet mit Gurkensalat

Die Gurken in dünne Scheiben schneiden, Salzen und Zuckern und auf die Seite stellen.

Den Seelachs paniere ich und backe ihn in Butterschmalz goldbraun.

Die Gurken für den Gurkensalat abgießen, dann mit etwas Joghurt, Essig, Salz, Pfeffer und Öl anmachen und abschmecken.

Sonntag: Hackbällchen mit Kartoffelstampf und Erbsen-Karotten-Gemüse

Für den Kartoffelstampf Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.

Für die Fleischküchle einfach Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf, Ei, Semmelbrösel und kleingehackter Zwiebel vermengen und in etwas Butterschmalz rundherum anbraten.

Die Kartoffeln abgießen, stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, einen guten Schuss Milch hinzufügen und alles gut verrühren. Der Kartoffelstampf darf gerne noch Stücke enthalten. Kurz vor dem Servieren ein Stück Butter in den Kartoffelstampf rühren, dass muss nicht sein, aber es schmeckt einfach so viel besser!

Die Erbsen- und Karotten im Topf aufkochen, etwas Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

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Familien – Speiseplan für eine Woche – 41/2020

Speiseplan für die Woche 41/2020

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Speiseplan für die Woche 41/2020

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Montag:  Bunter Salatteller mit Maultaschenstreifen

Hier wird serviert worauf wir Lust haben. Alle Komponenten stelle ich einzeln auf den Tisch, so kann jeder das Essen worauf er Lust hat.

Es gibt grünen Salat, Paprikawürfel, Gurkenscheiben, Tomatenwürfel, Sonnenblumenkerne, Brotwürfel, Maultaschenstreifen.

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Familien – Speiseplan für eine Woche – 40/2020

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Speiseplan für die Woche 40/2020

Früher fragte ich fast täglich was ich kochen soll, die Antworten lauteten fast immer: „Was zum Essen“, „Etwas Gutes“, „Weiß ich nicht“ oder auch „Keine Ahnung“. Ich war es leid und fing deshalb an, Speisepläne zu schreiben. Zunächst nur für uns zu Hause, doch als ich merkte, wie viele ähnliche Antworten bekommen, stellte ich meine Wochenpläne auf meinem Blog zur Verfügung. Hier folgt also der aktuellste Speiseplan für die Woche 40/2020.

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Montag:  Pasta in Tomatensoße dazu grüner Salat

Ich liebe dieses Rezept: KLICK

Dazu passt ein grüner Salat hervorragend!

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Familien – Speiseplan für eine Woche – 39/2020

Speiseplan für die Woche 39/2020

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Montag:  Dinkelpasta mit Pilzrahmsoße

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