Das Trendgebäck aus den USA gibt es schon eine ganze Weile, aber bis zu uns ist es nicht wirklich rüber geschwappt. Schade, den die Cruffins sind sehr lecker! Dieses Trendgebäck vereint Frankreich und die USA, den die Cruffins verbinden den Muffin mit einem Croissant.
Ein unglaublich tolles Gebäck, zart und leicht und unheimlich lecker. Sie sind so leicht, das sie schon fast in der Hand zerbröckeln. Spätestens im Mund zerbröckeln sie aber. Das Gebäck kann noch gefüllt werden, mit einer Vanillecreme z. B.
Ich zeige euch eine ganz einfache Variante der Cruffins, ohne Füllung! Und bald auch eine mit Füllung!
Zutaten:
Für 6 Cruffins benötigt ihr
1 Rolle Blätterteig
50 gr braunen Zucker
1 TL Zimt
1 TL Vanillepaste
1 Eigelb
Zubereitung:
Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Muffinform gut einfetten.
Den Blätterteig ausrollen und mit der Vanillepaste bestreichen, den Zimt mit dem Zucker vermischen und den Blätterteig damit bestreuen. Anschließend von der langen Seite her aufrollen und in 6 Stücke teilen und in der Muffinform verteilen.
Die Cruffins sind nach etwa 40 – 45 Minuten fertig und können mit etwas Puderzucker bestreut serviert.
Habt ihr die Cruffins schon mal probiert?
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Ihr kennt doch alle Mareike…. Das ist die mit dem SEO und dem Sekt….. und außerdem auch eine der Veranstalterinnen der Familycon die im Sommer wieder in Mannheim stattfindet.
Das Mareike auch Kuchen backen kann wusste ich bisher noch nicht, sie kann sogar ganz tollen Bauchnabelkuchen backen!!! Was ihr kennt den Bauchnabelkuchen noch nicht??? Na dann wird es Zeit! Zum Glück verrät Mareike euch das Rezept! Und wer sich doch mehr für SEO und alles was damit zu tun hat interessiert, der schaut mal auf Mareikes Blog vorbei!
Jetzt übergebe ich aber an Mareike:
Mädelstag
Heute ist Mädelstag. Ich habe den Bub bei meiner Tante abgegeben und bin mit meinem großen Mädchen allein unterwegs. Das liebe ich ganz besonders. Immerhin ist sie jetzt schon drei und muss oft genug zurück stecken. Das oder das können wir nicht machen, weil ihr Bruder dafür noch zu klein ist.
Heute nicht: wir haben uns gut überlegt, was wir machen wollen und das Programm steht felsenfest:
Kuchen backen und dann einen Prinzessinnen-Filmeabend
Zuerst der Kuchen. Es handelt sich um einen klassischen Bauchnabel-Kuchen. Mit
Nüssen drauf. Hat sicher jeder von uns schon mal gebacken.
Für den Teig
30g frische Hefe
250ml Milch
500g Mehl
80g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
80g weiche Butter
2 TL Pumpkin Pie Spice (oder Zimt)
Milch in der Mikrowelle erwärmen. (Meine Kinder trinken die auf Hefeteig-Temperatur. Deshalb weiß ich aus dem Schlaf: 10 Sekunden pro 50ml und stelle 50 Sekunden ein.)
Die Hefe in die warme Milch bröseln und mit dem Zucker verrühren. Kurz gehen lassen.
Butter und Mehl wiegen, zusammen mit Eiern und einer Prise Salz mit in die Rührschüssel geben. Das kann meine Große jetzt schon alleine. Wir haben dabei zumindest einen riesen Spaß.
Alle Zutaten ordentlich kneten. Mit einer Küchenmaschine oder dem Knethaken am Handrührer. Es geht hier um Kuchen und nicht um Status Symbole. Der Teig wird übrigens recht weich. Das ist aber in Ordnung so.
Jetzt den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ich stelle die Teigschüssel in die Mikrowelle und nebenan einen Messbecher mit abgekochtem Wasser. Die Gelinggarantie für Hefeteig.
Den Teig auf einem Kuchenblech (40x30cm) ausrollen. Ich nutze dafür immer eine Tapezierrolle. So kann ich direkt in der Form ausrollen. Der Roller ist auch viel handlicher für die Kinder.
*ich weise hier ausdrücklich darauf hin, das Tapezierrollen nicht lebensmittelecht sind und so ein grober Unfug nicht nachgemacht werden sollte. Den Teig noch mal 20 Minuten gehen lassen.
Für den Belag
200g Nüsse (gemischte oder nach Wahl)
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170g weiche Butter
20g Zucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
100g Ahornsirup
Die Nüsse grob hacken.
Butter, Zucker, Zitronenabrieb und 80g Ahornsirup schaumig schlagen. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen.
Für die Bauchnäbel: mit den Fingern lauter kleine Löcher in den Teig piksen. Dabei unbedingt 62 mal „Das ist der Daumen, der schüttelt die Pflaumen, …“ aufsagen.
Die Buttercreme in die Bauchnäbel spritzen und zum Schluss obendrauf die Nüsse streuen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen und 20-25 Minuten backen. Dann mit 20g Ahornsirup
übergießen und lauwarm genießen.
Jetzt kommt noch der Prinzessinnen Abend
Während der Kuchen im Ofen ist, haben wir uns schon mal unserer Abendgarderobe gewidmet. So ein Prinzessinnenabend will vorbereitet sein. Outfit, Schminke, Nägel lackieren. Das muss alles passen. Dazu hören wir Musik aus der Toniebox.
Da wir keine Schnellschminker sind, hole ich zwischendrin mal den Kuchen aus dem Ofen und stelle den zum Abkühlen auf den Küchentisch. Bei der Gelegenheit bringe ich gleich zwei Gläser Kindersekt mit ins Bad. Naja. Also ich improvisiere das mit Apfelsaftschorle und sage, es ist Kindersekt. Zumindest sind es Sektgläser. Nur das Beste für uns zwei Prinzessinnen. Chin-Chin!
Best Dressed sitzen wir dann auf der Couch, schauen uns Frozen an, essen unseren Bauchnabel-Kuchen und lassen es uns richtig gut gehen.
Ich liebe solche Tage, an denen ich mir den Luxus erlauben kann, ganz und gar für eins meiner Kinder da zu sein und nur auf die Bedürfnisse von einem Kind einzugehen. So wichtig es auch für das spätere Leben ist, dass die beiden Kompromisse machen können: manchmal ist es auch schön, die Nummer eins zu sein und auf niemanden Rücksicht nehmen zu müssen. Einfach nur den Tag genießen. Oder eben den Abend.
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Danke Mareike für dieses tolle Rezept. Und wenn ihr noch mehr Rezepte sucht werdet ihr hier fündig:
Einfach auf das Bild klicken und schon seit ihr beim Rezept!
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Dies hier sind Bananenmuffins für Kleinkinder und Kinder, aber natürlich auch für Erwachsene.
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